Croissant

Croissant adalah pastri yang terkenal dari Perancis berbentuk bulan sabit yang diperbuat daripada puff pastri iaitu adunan biasanya 1/3 mentega dan 2/3 tepung gandum dicampur dengan telur, susu air dan yis.

Sejarah

Walaupun ia sinonim dengan negara Perancis, ia sebenarnya berasal dari Vienna, Austria. Kerana itu, croissant dikategorikan sebagai vienoisserie dalam bahasa Perancis yang bermaksud benda atau barang dari Vienna.

Tekstur dan Variasi

Dari segi tekstur, bahagian luaran croissant, sangat rangup diikuti dengan tektur dalaman yang lembut disebabkan oleh banyak lapisan yang dibuat dengan melipat adunan puff pastri beberapa kali, sebelum diadun ke bentuk bulan sabit. 

Terdapat pelbagai variasi croissant seperti, croissant dengan almond, atau yang berinitikan bechamel sauce dan cendawan seperti yang terdapat di Delifrance. Kebiasaannya, croissant dimakan ketika sarapan pagi dihidang bersama kopi untuk memulakan hari.